简称：焦钾
化学式：K4P2O7
执行标准：HG/T3591-1999
性状:
无水焦磷酸钾为白色粉末，相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。
用途：
本品在食品加工中主要用作乳化剂，品质改良剂，金属离子螯合剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳，提高制品的食用功能；和其合用可作为缩合磷酸盐用作火腿、香肠的粘结剂；可防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果制品变色，提高冰淇淋膨胀率，可改善面类，糕点口味，防止干酪老化等。使用量为3－5mg/kg。
包装：  
25KG，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
技术指标：